La dieta che
rafforza i
capillari
E' ricca
di mirtilli,
ribes, kiwi
e agrumi,
cibi capaci
di
proteggere i
vasi
sanguigni
L'alimentazione
ha un ruolo
importante
nella
prevenzione
dei problemi
di
circolazione.
Per avere
gambe in
forma e dare
tono ai vasi
sanguigni è
infatti
fondamentale
seguire un
corretto
stile di
vita e
consumare i
cibi giusti,
ricchi di
sostanze
vasoprotettive,
come ad
esempio
ribes e
mirtilli,
arance,
kiwi,
ortaggi a
foglia
verde. La
dieta
proposta non
riduce
drasticamente
le calorie,
ma aiuta a
mantenere il
peso forma,
e insegna a
consumare
gli alimenti
più utili,
da preparare
grazie a
ricette
facili e
appetitose.
Prevenzione
a tavola
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Problemi
di
circolazione
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari
Content-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
iglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
Sono le
arterie, le
vene e tutta
la complessa
rete di
capillari
che
permettono
al sangue di
portare
ossigeno ai
tessuti e di
rimuovere le
scorie.
Per
ritornare
dalla
periferia
verso il
cuore il
sangue viene
aiutato da
contrazioni
muscolari e
dalle
valvole
venose, che
esercitano
sulle vene
un'attività
ritmica di
contrazione
e spingono
il sangue
verso
l'alto. Ma
può
succedere
che le vene
perdono tono
ed
elasticità e
le valvole
venose, che
sono situate
all'interno
dello vena
stessa e
hanno il
compito di
impedire al
sangue di
refluire
verso il
basso,
perdano la
loro
funzionalità.
Il sangue, a
questo punto
tende a
ristagnare,
aumentando
la pressione
nelle vane
(stasi
venoso).
Il primo
segnale
d'allarme è
il gonfiore
alle
caviglie.
Quando il
disturbo
peggiora
compaiono
piccoli
capillari
viola o
bluastri (teleongectasie)
e vene
varicose.
L'insufficienza
venosa
interessa
soprattutto
le donne ed
è causata
dal
sovrappeso,
dalla
mancanza di
attività
fisica, da
fattori
ereditari,
da fattori
ormonali, da
gravidanze
ripetute e
dalla
necessità di
rimanere in
piedi a
lungo
RICETTE
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere l'Content-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
RisoltContent-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
prContent-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
privare i
peperoni dei
filamenti e
dei semi e
tagliarli a
listarelle.
Sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio. Unire
i peperoni.
Dopo 10
minuti
aggiungere
il riso e
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cospargere
di
zafferano.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Trota agli
aromi
Ingredienti
per 4
persone: 4
piccole
trote, 4
spicchi
d'aglio, 4
rametti di
rosmarino, 4
rametti di
salvia, 4
foglie
d'alloro,
sale.
Preparazione:
squamare ed
sviscerare
le trote.
Sbucciare e
schiacciare
l'aglio.
Tritare gli
aromi.
Mettere in
ogni trota
un misto di
sale, aromi
e aglio.
Avvolgere
ogni pesce
in fogli di
pellicola di
alluminio.
Mettere in
forno già
caldo a
180°.
Cuocere per
30 minuti
circa.
Per non
rischiare
d'ingrassare
e proteggere
la salute
dei vasi
sanguigni,
la propria
alimentazione
deve essere
equilibrata,
ricca di
cibi
contenenti
sostanze
vasoprotettive.
I menù
proposti
rispettano
tutti questi
principi:
apportano
1800 calorie
(sono
costituiti
al 15 per
cento di
proteine, al
27 per cento
di grassi e
al 58 per
cento di
zuccheri) e
forniscono
più di 300
mg di
vitamina C
al giorno.
Il programma
alimentare,
pensato per
una donna
adulta di
costituzione
media, non è
dimagrante,
è infatti
normocalorico.
Se non si è
in
sovrappeso
permette di
mantenere
agevolmente
il peso
ideale. A
chi ha
qualche
chilo di
troppo (non
più di 3 o
4) si
Content-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
privare i
peperoni dei
filamenti e
dei semi e
tagliarli a
listarelle.
Sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio. Unire
i peperoni.
Dopo 10
minuti
aggiungere
il riso e
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cospargere
di
zafferano.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Trota agli
aromi
Ingredienti
per 4
persone: 4
piccole
trote, 4
spicchi
d'aglio, 4
rametti di
rosmarino, 4
rametti di
salvia, 4
foglie
d'alloro,
sale.
Preparazione:
squamare ed
sviscerare
le trote.
Sbucciare e
schiacciare
l'aglio.
Tritare gli
aromi.
Mettere in
ogni trota
un misto di
sale, aromi
e aglio.
Avvolgere
ogni pesce
in fogli di
pellicola di
alluminio.
Mettere in
forno già
caldo a
180°.
Cuocere per
30 minuti
circa.
Per non
rischiare
d'ingrassare
e proteggere
la salute
dei vasi
sanguigni,
la propria
alimentazione
deve essere
equilibrata,
ricca di
cibi
contenenti
sostanze
vasoprotettive.
I menù
proposti
rispettano
tutti questi
principi:
apportano
1800 calorie
(sono
costituiti
al 15 per
cento di
proteine, al
27 per cento
di grassi e
al 58 per
cento di
zuccheri) e
forniscono
più di 300
mg di
vitamina C
al giorno.
Il programma
alimentare,
pensato per
una donna
adulta di
costituzione
media, non è
dimagrante,
è infatti
normocalorico.
Se non si è
in
sovrappeso
permette di
mantenere
agevolmente
il peso
ideale. A
chi ha
qualche
chilo di
troppo (non
più di 3 o
4) si
consiglia di
ridurlo a
1600 calorie
giornaliere
eliminando
lo zucchero,
la
marmellata e
un cucchiaio
d'olio al
giorno.
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
privare i
peperoni dei
filamenti e
dei semi e
tagliarli a
listarelle.
Sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio. Unire
i peperoni.
Dopo 10
minuti
aggiungere
il riso e
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cospargere
di
zafferano.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Trota agli
aromi
Ingredienti
per 4
persone: 4
piccole
trote, 4
spicchi
d'aglio, 4
rametti di
rosmarino, 4
rametti di
salvia, 4
foglie
d'alloro,
sale.
Preparazione:
squamare ed
sviscerare
le trote.
Sbucciare e
schiacciare
l'aglio.
Tritare gli
aromi.
Mettere in
ogni trota
un misto di
sale, aromi
e aglio.
Avvolgere
ogni pesce
in fogli di
pellicola di
alluminio.
Mettere in
forno già
caldo a
180°.
Cuocere per
30 minuti
circa.
Per non
rischiare
d'ingrassare
e proteggere
la salute
dei vasi
sanguigni,
la propria
alimentazione
deve essere
equilibrata,
ricca di
cibi
contenenti
sostanze
vasoprotettive.
I menù
proposti
rispettano
tutti questi
principi:
apportano
1800 calorie
(sono
costituiti
al 15 per
cento di
proteine, al
27 per cento
di grassi e
al 58 per
cento di
zuccheri) e
forniscono
più di 300
mg di
vitamina C
al giorno.
Il programma
alimentare,
pensato per
una donna
adulta di
costituzione
media, non è
dimagrante,
è infatti
normocalorico.
Se non si è
in
sovrappeso
permette di
mantenere
agevolmente
il peso
ideale. A
chi ha
qualche
chilo di
troppo (non
più di 3 o
4) si
consiglia di
ridurlo a
1600 calorie
giornaliere
eliminando
lo zucchero,
la
marmellata e
un cucchiaio
d'olio al
giorno.
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
privare i
peperoni dei
filamenti e
dei semi e
tagliarli a
listarelle.
Sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio. Unire
i peperoni.
Dopo 10
minuti
aggiungere
il riso e
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cospargere
di
zafferano.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Trota agli
aromi
Ingredienti
per 4
persone: 4
piccole
trote, 4
spicchi
d'aglio, 4
rametti di
rosmarino, 4
rametti di
salvia, 4
foglie
d'alloro,
sale.
Preparazione:
squamare ed
sviscerare
le trote.
Sbucciare e
schiacciare
l'aglio.
Tritare gli
aromi.
Mettere in
ogni trota
un misto di
sale, aromi
e aglio.
Avvolgere
ogni pesce
in fogli di
pellicola di
alluminio.
Mettere in
forno già
caldo a
180°.
Cuocere per
30 minuti
circa.
Per non
rischiare
d'ingrassare
e proteggere
la salute
dei vasi
sanguigni,
la propria
alimentazione
deve essere
equilibrata,
ricca di
cibi
contenenti
sostanze
vasoprotettive.
I menù
proposti
rispettano
tutti questi
principi:
apportano
1800 calorie
(sono
costituiti
al 15 per
cento di
proteine, al
27 per cento
di grassi e
al 58 per
cento di
zuccheri) e
forniscono
più di 300
mg di
vitamina C
al giorno.
Il programma
alimentare,
pensato per
una donna
adulta di
costituzione
media, non è
dimagrante,
è infatti
normocalorico.
Se non si è
in
sovrappeso
permette di
mantenere
agevolmente
il peso
ideale. A
chi ha
qualche
chilo di
troppo (non
più di 3 o
4) si
consiglia di
ridurlo a
1600 calorie
giornaliere
eliminando
lo zucchero,
la
marmellata e
un cucchiaio
d'olio al
giorno.
Sorbetto ai
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 800
g di
mirtilli, un
albume, 2
bicchieri di
succo di
frutta
tropicale, 8
cucchiai di
zucchero a
velo.
Preparazione:
lavare e
frullare i
mirtilli.
Aggiungere
il succo di
frutta e 2
cucchiai di
zucchero.
Mescolare e
mettere in
freezer per
2 ore,
mescolandolo
di tanto in
tanto.
Tirare fuori
dal
frigorifero
il composto
e lavorarlo
con lo
sbattitore
elettrico.
Dividere
l'albume dal
tuono.
Sbattere
l'albume a
neve
fermissima
con lo
zucchero
rimasto.
Incorporare
l'albume ai
mirtilli e
al succo di
frutta.
Riporre in
freezer
ancora per
un ora.
Servire in 4
coppette.
Risotto alla
mozzarella
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
mozzarella,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio.
Aggiungere
il riso e
lasciare
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Tagliare a
quadratini
la
mozzarella e
unirla al
risotto
qualche
minuto prima
della fine
della
cottura.
Maccheroni
con i
broccoli
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di
maccheroni,
800 g di
broccoli, 2
pomodori
pelati, 2
spicchi
d'aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), un
pizzico di
sale, un
cucchiaio di
sale grosso,
un rametto
di
prezzemolo.
Preparazione:
lavare i
broccoli e
farli a
pezzi.
Lessarli in
acqua
salata.
Scolarli e
conservare
l'acqua per
cuocere i
maccheroni.
Sbucciare
l'aglio.
Mettere
l'olio in un
tegame.
Farlo
scaldare
sulla fiamma
e aggiungere
l'aglio.
Appena
l'aglio sarà
dorato unire
i pomodori
pelati a
pezzi e i
broccoli.
Far saltare
in padella
per qualche
minuto.
Cuocere la
pasta e
scolarla al
dente.
Unirla alla
verdura.
Mescolare e
prima di
servire
spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Risolto alla
zucca e
ricotta
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso,
400 g di
ricotta, 800
g di zucca
gialla, 2
spicchi di
aglio, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g), sale.
Preparazione:
sbucciare
l'aglio e
farlo
imbiondire
nell'olio.
Pulire e
tagliare a
pezzetti la
zucca.
Lessarla al
dente.
Scolarla e
metterla da
parte
conservando
l'acqua di
cottura per
il riso.
Unire il
riso al
soffritto e
lasciarlo
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cuocere,
bagnando un
po' alla
volta con
l'acqua di
cottura
della zucca.
A metà
cottura
unire la
zucca e
finire di
cuocere.
Prima di
servire
aggiungere
la ricotta e
mescolare.
Arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli
Ingredienti
per 4
persone: 400
g di arrosto
di vitello,
10 g di
burro, 2
dita di vino
bianco, un
cucchiaio di
farina (10
g), 800 g di
mirtilli,
mezza
cipolla (70
g), un
pizzico di
sale.
Preparazione:
sciogliere
il burro in
una
casseruola
farvi
imbiondire
la cipolla.
Unire i
mirtilli e
rosolare per
5 minuti.
Salare.
Infarinare
il vitello e
mettere
nella
casseruola
insieme ai
mirtilli e
alla
cipolla.
Versare il
vino bianco.
Far dorare
da ambo i
lati.
Terminare la
cottura in
forno medio
aggiungendo
del brodo se
la carne si
asciugasse
troppo.
Risotto con
peperoni e
zafferano
Ingredienti
per 4
persone: 280
g di riso, 2
peperoni,
100 g di
cipolla
tritata, 2
tazze di
brodo
vegetale, 2
cucchiai di
olio
extravergine
di oliva (20
g),
zafferano,
prezzemolo,
sale.
Preparazione:
privare i
peperoni dei
filamenti e
dei semi e
tagliarli a
listarelle.
Sbucciare e
tritare la
cipolla.
Metterla in
una
casseruola
con 2
cucchiai di
olio. Unire
i peperoni.
Dopo 10
minuti
aggiungere
il riso e
tostare
qualche
minuto.
Salare.
Cospargere
di
zafferano.
Portare a
cottura,
bagnando un
pò alla
volta con il
brodo.
Spolverizzare
di
prezzemolo
tritato.
Trota agli
aromi
Ingredienti
per 4
persone: 4
La dieta
per i
capillari
1° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
maccheroni
con i
broccoli*;
100 g di
pollo
arrosto;
insalata di
lattuga
condita con
olio e
limone; kiwi
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestrone
di legumi,
preparato
con 40 g di
riso, 50 g
di legumi
secchi
misti,
pomodoro,
aromi e
olio; 200 g
di spinaci
lessati
conditi con
olio crudo;
50 g di
pone;
un'arancia
(200 g)
2° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
zucca e
ricotta*;
cavoletti di
Bruxelles
stufati;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestra di
pasta e
verze,
preparata
con 40 g di
pasta, 150 g
di verza,
cipolla,
aromi e
olio; 120 g
di sogliola
al vapore;
50 g di
pane;
macedonia di
ribes e
mirtilli
(200 g)
3° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di
paneContent-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
1° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
maccheroni
con i
broccoli*;
100 g di
pollo
arrosto;
insalata di
lattuga
condita con
olio e
limone; kiwi
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestrone
di legumi,
preparato
con 40 g di
riso, 50 g
di legumi
secchi
misti,
pomodoro,
aromi e
olio; 200 g
di spinaci
lessati
conditi con
olio crudo;
50 g di
pone;
un'arancia
(200 g)
2° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
zucca e
ricotta*;
cavoletti di
Bruxelles
stufati;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestra di
pasta e
verze,
preparata
con 40 g di
pasta, 150 g
di verza,
cipolla,
aromi e
olio; 120 g
di sogliola
al vapore;
50 g di
pane;
macedonia di
ribes e
mirtilli
(200 g)
3° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO 70 g
di pasta al
pomodoro;
100 g di
carne ai
ferri;
peperoni
arrostiti;
una pera
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA 40 g di
riso in
brodo; un
uovo alla
coque; 200 g
di
cavolfiore
lessato
condito con
olio crudo;
50 g di
pane;
sorbetto ai
mirtilli*
4° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
la
mozzarella;
insalata di
lattuga,
condita con
olio e
limone; un
pompelmo
(200 g);
acqua*;
cavoletti di
Bruxelles
stufati;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
ditalini in
brodo di
pesce,
preparati
con 40 g di
pasta tipo
ditalini,
brodo,
aglio, olio,
prezzemolo,
pomodoro e
120 g di
pesce misto;
biete
lessate (200
g); 50 g di
pane; una
mela (200 g)
5° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO 70 g
di spaghetti
conditi con
un cucchiaio
di pesto;
100 g di
arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli*;
una razione
d'insalata
di pomodori
e rucola;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA 40 g di
riso in
brodo; un
uovo alla
coque; 200 g
di
cavolfiore
lessato
condito con
olio crudo;
50 g di
pane;
sorbetto ai
mirtiContent-Disposition:
form-data;
name="par_1"
Il
sovrappeso è
dannoso
perchè
aumenta il
carico di
lavoro delle
vene.
Mantenere il
peso forma o
perdere
eventuali
chili in
eccesso è
molto
importante e
a questo
proposito è
utile
consumare
abbondanti
razioni di
frutta e
verdura, che
apportano
poche
calorie e
saziano
facilmente.
Alcuni tipi
di frutta e
verdura come
i kiwi, gli
agrumi, il
ribes rosso
e gli
ortaggi dal
colore verde
scuro, vanno
preferiti
perchè sono
ricchi di
vitamina C,
che ha la
proprietà di
mantenere
sani i
capillari.
Ma i più
utili sono i
mirtilli,
perchè
contengono
anticianosidi,
sostanze che
aiutano a
rinforzare
le pareti
dalle vene.
Queste
sostanze
attivano
infatti
alcuni
meccanismi
di
ripartizione
delle pareti
venose che
portano alla
riduzione
dei sintomi
dell'insufficienza
venoso
1° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
maccheroni
con i
broccoli*;
100 g di
pollo
arrosto;
insalata di
lattuga
condita con
olio e
limone; kiwi
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestrone
di legumi,
preparato
con 40 g di
riso, 50 g
di legumi
secchi
misti,
pomodoro,
aromi e
olio; 200 g
di spinaci
lessati
conditi con
olio crudo;
50 g di
pone;
un'arancia
(200 g)
2° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
zucca e
ricotta*;
cavoletti di
Bruxelles
stufati;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestra di
pasta e
verze,
preparata
con 40 g di
pasta, 150 g
di verza,
cipolla,
aromi e
olio; 120 g
di sogliola
al vapore;
50 g di
pane;
macedonia di
ribes e
mirtilli
(200 g)
3° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO 70 g
di pasta al
pomodoro;
100 g di
carne ai
ferri;
peperoni
arrostiti;
una pera
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA 40 g di
riso in
brodo; un
uovo alla
coque; 200 g
di
cavolfiore
lessato
condito con
olio crudo;
50 g di
pane;
sorbetto ai
mirtilli*
4° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
la
mozzarella;
insalata di
lattuga,
condita con
olio e
limone; un
pompelmo
(200 g);
acqua*;
cavoletti di
Bruxelles
stufati;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
ditalini in
brodo di
pesce,
preparati
con 40 g di
pasta tipo
ditalini,
brodo,
aglio, olio,
prezzemolo,
pomodoro e
120 g di
pesce misto;
biete
lessate (200
g); 50 g di
pane; una
mela (200 g)
5° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO 70 g
di spaghetti
conditi con
un cucchiaio
di pesto;
100 g di
arrosto di
vitello in
salsa di
mirtilli*;
una razione
d'insalata
di pomodori
e rucola;
mandarini
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA 40 g di
riso in
brodo; un
uovo alla
coque; 200 g
di
cavolfiore
lessato
condito con
olio crudo;
50 g di
pane;
sorbetto ai
mirtilli*
6° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO
risotto con
peperoni e
zafferano*;
merluzzo
lessato (120
g); kiwi
(200 g);
acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
stracciatella
in brodo,
preparata
con 40 g di
pastina, un
uovo e
prezzemolo;
200 g di
barbabietole
condite con
olio crudo;
50 g di pane
integrale;
mandaranci
(200 g)
7° GIORNO
COLAZIONE
una tazza di
latte magro
(200 ml) con
un cucchiaio
di miele; 40
g di pane
tostato con
20 g di
marmellata
SPUNTINO un
bicchiere di
succo di
mirtilli
(200 ml)
PRANZO 70 g
di pasta in
bianco;
trota agli
aromi*; una
razione
d'insalata
mista,
ananas (200
g); acqua
MERENDA un
frutto (200
g)
CENA
minestra di
riso,
preparata
con 40 di
riso,
pomodoro,
cipolla,
aromi e
olio; una
razione di
zucchine
lesse; 50 g
di pane;
kiwi (200 g)
GLI
ACCORGIMENTI
Ogni giorno
si possono
usare 2
cucchiaini
di zucchero
o miele per
dolcificare
le bevande.
Per condire,
aceto e
limone
possono
essere usati
a piacere.
Sono poi
concessi 4
cucchiai di
olio
extravergine
d'oliva al
giorno.
Si consiglia
di usare
poco sale.
L'acqua può
essere
bevuta
liberamente
sia a pasto
che fuori
pasto
si ringrazia
La Redazione
di
medicinaoltre.com
